2017年おせち料理コンテスト
平成29年1月、昭和イーティング事業所おせち料理コンテストを開催致しました。
毎年のお正月に届ける料理は各事業所毎に発案し創作したおせち料理です。今年もたくさんのおせち料理が生まれ、入居者様には暖かい新年を味わってい頂きました。
日々の業務も多忙の中、41事業所から54作品がエントリーされました。今回の作品の中から特に優秀だったおせちを紹介させて頂きます。
☆☆☆最優秀賞
○介護付有料老人ホーム
在宅時とは異なる環境で迎える新年。。新たな環境での"縁”を愛でるお節料理を召し上がって頂く、日本の四季、伝統、心を大切にしながらも新しき良きものを取り入れ容器から細工料理、一点一点細かな部分まで拘り演出提供しました。手綱かまぼこや食前酒見立ての梅ゼリー大根と人参の紅白結ひや金柑釜作りは工夫を凝らした品です。又、お吸い物の花豆腐は嚥下ピラミッドレベル/L4の商品で業務素麺と添える事でより華やかに大豆蛋白もしっかりとれるお豆腐です。栄えある酉年がお届けできますように～。
☆☆優秀賞
○筑紫野市有料老人ホーム
施設様と食器の選択等の話合いを重ねて今年のお節を作り上げました。一歩一歩ですが、よりよいものを作れるよう話合いをしていきたいと思っています。
☆優秀賞
○久留米市の有料老人ホーム
お正月の縁起物を取り揃え、フタを開けた時に笑顔と歓声が出る事を思い浮かべながら色彩や配置を考えて皆で頑張って調理し仕上げました。
ポイントは中央の大きなエビです。
過去のおせちコンテスト
